Par N.T.

La communauté internationale, sous l’égide de l’Organisation Mondiale de Santé (OMS) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO), a célébré la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments. «Personne ne devrait mourir d’une maladie évitable d’origine alimentaire. Des systèmes solides de sécurité sanitaire des aliments permettent de détecter les risques à un stade précoce, de prévenir les épidémies et de protéger la santé publique», a écrit le 07 juin 2026 sur son compte X le Bureau régional de l’OMS pour l’Afrique.

Avec 600 millions de cas de maladies d’origine alimentaire par an, selon les estimations, les aliments impropres à la consommation représentent une menace pour la santé humaine et les économies et touchent de manière disproportionnée les personnes vulnérables et marginalisées, notamment les femmes, les enfants, les populations en proie à des conflits et les migrants. On estime qu’environ 420 000 personnes dans le monde meurent chaque année après avoir ingéré des aliments contaminés, et que les enfants de moins de 5 ans supportent 40 ! de la charge imputable aux maladies d’origine alimentaire, ce qui inclut 125 000 décès d’enfants par an.

Le 7 juin, la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments vise à attirer l’attention et inspirer l’action pour prévenir, détecter et gérer les risques d’origine alimentaire, dans l’optique de contribuer à la sécurité sanitaire des aliments, à la santé humaine, à la prospérité économique, à l’agriculture, à l’accès au marché, au tourisme et au développement durable. L’OMS et la FAO s’associent pour promouvoir la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, en collaboration avec les États Membres et d’autres organisations pertinentes. Cette Journée internationale est l’occasion de redoubler d’efforts pour s’assurer de la sécurité sanitaire de nos aliments, d’intégrer la sécurité sanitaire des aliments dans l’ordre du jour public, et de réduire la charge des maladies d’origine alimentaire dans le monde.

En 2021, plus de 262 millions de personnes dans la Région africaine sont tombées malades à cause d’aliments contaminés. Les maladies d’origine alimentaire peuvent être évitées. Des aliments plus sûrs sont synonymes de familles en meilleure santé, de communautés plus fortes et de moins de vies en danger.

La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée des gouvernements, des producteurs et des consommateurs. Tout le monde a un rôle à jouer, de la ferme à la table, pour s’assurer que la nourriture que nous consommons est sûre et ne nuira pas à notre santé.

De récentes estimations indiquent que l’impact des aliments impropres à la consommation coûte chaque année environ 95 milliards de dollars des États-Unis aux pays à faible revenu et aux pays à revenu moyen du fait des pertes de productivité. De bonnes pratiques d’hygiène dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture aident à limiter l’émergence et la propagation de maladies d’origine alimentaire.