Par N.T.

La chaîne britannique BBC Afrique a publié récemment sur son site web un article scientifique sur ” les bienfaits insoupçonnés du piment sur la santé ” dont voici les points essentiels. On retrouve le piment dans toutes les cuisines à travers le monde. Qu’il soit rouge, vert, orange ou encore jaune, le piment, l’une des épices les plus consommées au monde, a bon goût, avec des propriétés insoupçonnées pour la santé et il est conseillé par les nutritionnistes.

En réalité, le piment est un nom donné à des plantes venant de la famille des Solanacées dont le fruit est utilisé comme condiment ou légume. Il est reconnu pour être piquant. Et on trouve plus de 200 variétés de piments réunis en 5 espèces, selon le diétothérapeute, nutritionniste et spécialiste en hygiène et qualité alimentaire, le Dr Mathieu Tobossi. Il a précisé que les différences se trouvent au niveau de la forme, de la couleur, de la puissance piquante et de la taille de cette épice. Il y a à noter que l’aspect piquant des piments est lié à la présence d’un composant qu’on appelle la capsaïcine qui donne cette force à l’épice.

On retrouve des piments dont la capsaïcine est au niveau zéro (le poivron, par exemple), au niveau 1 (le kaprika), au niveau 2 (piment chaleureux), au niveau 3 (piment relevé), au niveau 4 (piment chaud), au niveau 5 (piment fort), au niveau 6 (piment ardent/le cayenne), au niveau 7 (piment brûlant/arbol), au niveau 8 (piment oiseau), au niveau 9 (piment volcanique/tabasco) et au niveau 10 (piment explosif/abanero).

Les vertus thérapeutiques du piment

C’est un fruit très concentré en micronutriments avec de nombreux minéraux et oligo-éléments qui font du piment un allié redoutable des régimes minceur.

Le nutritionniste Tobossi a parlé surtout du piment rouge (cayenne) qui aurait beaucoup plus de vertus. Les piments, notamment le cayenne, aide à soulager les douleurs et à améliorer les performances chez les sportifs, selon certaines études. C’est une épice qui permet de normaliser et de contrôler le taux de sucre dans le sang.

” Tous ces éléments permettent au piment de favoriser les brûlures de graisses et de réduire la fatigue “, a indiqué le Dr Tobossi qui a ajouté que c’est aussi un élément qui lutte efficacement contre le stress oxydatif.

Le piment, selon lui, stimule l’appétit et favorise la circulation sanguine à cause de la présence de la capsaïcine. Il est conseillé pour les personnes qui souffrent de l’indigestion et du ballonnement de ventre. C’est également un antibactérien efficace qui soulage tensions et douleurs musculaires.

Le nutritionniste a parlé surtout du piment rouge (cayenne) qui aurait beaucoup plus de vertus. ” Il a pour vertu de diminuer sensiblement la douleur due à l’arthrite, aux rhumatismes, aux torticolis, aux crampes et au mal de dos “, a-t-il renchéri. ” Les études ont montré que la consommation régulière de piment est associée à la diminution du risque de décès par maladie cardiovasculaire “, a-t-il insisté.

Il existe certains préjugés sur le piment que le spécialiste a voulu soulever d’emblée. Beaucoup estiment que le piment serait à la base du problème d’ulcère dot souffrent de nombreuses personnes. On parle également d’hémorroïde qui serait lié à cette épice. Ce dernier balaie d’un revers de la main ces affirmations et souligne que le piment protège plutôt l’estomac contre les ulcères gastroduodénaux avec diminution des acides gastriques.
Le diétothérapeute a souligné, en outre, que le piment renforce la santé de l’intestin par rapport au transit. La progression des matières au niveau de l’intestin et son ondulation peuvent être favorisées par le piment.

Toutefois, il a conseillé à ceux qui ont déjà l’ulcère d’éviter de manger du piment, car ” il peut augmenter la douleur ” au niveau de l’estomac. Les diététiciens affirment qu’il n’y a pas de danger à manger du piment, sauf qu’il ne faut pas en abuser en le consommant excessivement, parce qu’il peut irriter la muqueuse gastrique ou intestinale.